日本雑穀協会事務局レポート:2009年12月 09日

2009年 12月 09日

≪第二十四回雑穀エキスパート講座を開催しました≫

２００９年１２月５日（土）、６日（日）の２日間、受講者８３名にて、第二十四回雑穀エキスパート講座（東京会場）を開催いたしました。

日本雑穀協会事務局長よりご挨拶

資格制度の趣旨と目的について
２日間のスケジュール説明　など

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総論
主要な雑穀の特徴と栽培方法

倉内伸幸講師
（日本大学生物資源科学部准教授）

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雑穀の調理

松田美智子講師
（料理研究家）
メニュー３品のデモンストレーション
きゅうりのサラダもちきびドレッシング
高きびとハト麦のロールキャベツ
大豆とひえ、あわのごはん

試食しながら講師との質疑応答

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雑穀の文化

永山久夫講師
（食文化史研究家）

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雑穀の加工と利用
雑穀の栄養・機能性
雑穀と健康・美容

井上直人講師
（信州大学農学部教授）

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２日目
雑穀ごはんの昼食

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認定試験
３０問　６０分

～講座終了後のアンケートからの抜粋～

・これほど充実した２日間になるとは思いませんでした。一日目の夜も二日目が楽しみで、人に説明などをしたり、本当に講義を受けて良かったと思います。どの先生も知識がすごく、楽しく、話を聞き入ることが出来ました。

・とても内容の濃い講座でした。大変勉強になり感謝しております。時間が少し足りないくらい、もっとお話を聞きたいと思いました。

・二日間の内容が濃く、充実していて得るものが多かったです。駈け足だったので、もっと先生のお話をゆっくり聞きたかった。

・熱心な先生が多く面白かったです。調理の先生は雑穀以外にも知らないことを教えてくれて、毎日の調理に役立つ事がたくさんありました。

・調理は新しい雑穀の使い方を勉強出来ました。雑穀の文化は先生のお話が大変興味深かったです。

この度は雑穀エキスパート講座を受講いただき、誠にありがとうございました。
これからも、より良い講座を目指して取り組んでまいります。

日本雑穀協会ホームページ

▲ by zakkokukyoukai | 2009-12-09 10:03 | 事業活動